Un menù su misura, a casa vostra.
Cene private, tavoli d'affari e workshop a Roma.
Lasciatevi coccolare dalla mia idea di cucina.
Prima di tutto, autenticità.
Autentico, per me, non è una parola da menù. È scegliere gli ingredienti uno a uno da chi li produce davvero, rispettare le ricette prima di reinterpretarle, e cucinare piatti che servirei per le persone che amo.
La tecnica viene dalla mia esperienza decennale nella ristorazione e ospitalità. L'ispirazione viene da casa: la cucina genuina non ha bisogno di effetti, ha bisogno di mani, di tempo e di materia prima onesta.
Per questo cucino dove si vive: nelle case, per le famiglie e per chi lavora.
Pochi coperti, tutta l'attenzione, e un menù che preparo su misura interpretando ogni vostra esigenza.
«Il mio ingrediente più prezioso è la memoria.»
Credo in una cucina capace di riportarci a un momento preciso: una tavola di famiglia, un pranzo della domenica, una ricetta preparata dalla mamma.
Per me il vero lusso è proprio questo: ritrovare, in qualcosa di buono, un ricordo che pensavamo di aver dimenticato.
Lasciatevi ispirare: alcuni miei piatti
Qualche piatto uscito dalla mia cucina. Scorrete con il dito o con le frecce.
Tre menù, per cominciare
Tre proposte per conoscermi. Il vostro menù lo costruiamo insieme.
Il menù continua nel bicchiere, con una selezione pensata per accompagnarlo.
Adesso al mercato: agosto.
La cesta cambia ogni poche settimane, e con lei i menù. Non troverete un listino di piatti fissi: la stagione scrive, io traduco.
Tre modi per avermi in cucina.
Una cena a casa vostra
Un menù pensato per voi e per chi amate, servito nella vostra cucina. Dalla spesa alla mise en place al servizio: voi dovete solo scegliere la data e aprire la porta.
Le occasioni che contano
Anniversari, lauree, tavoli d'affari riservati. Formati flessibili, dal placé al buffet, con la stessa cura del tavolo piccolo e la discrezione di casa.
Una sera ai fornelli in una cucina professionale
Apro per voi le porte della cucina del mio ristorante. Cuciniamo insieme, impariamo qualche gesto del mestiere e poi ci sediamo a tavola per condividere quello che abbiamo preparato. Un’esperienza pensata per stare insieme, divertirsi e creare un ricordo comune.
«Avevamo una cena importante e parecchia ansia di fare bella figura. Con Carola ci siamo dimenticati dello stress: abbiamo pensato agli ospiti, lei al resto. I complimenti non sono mancati.»
«Cena riservata con clienti esteri: tempi perfetti e un menù attento a ogni ospite. Se ne parla ancora in ufficio.»
«Per il team building volevamo qualcosa di diverso dalla solita cena aziendale. Con Carola siamo entrati nella sua cucina, abbiamo preparato insieme piatti romani e scoperto qualche suo segreto. Lo consiglierei a chi cerca un’esperienza da condividere, diversa dalle solite.»
Esprimete i vostri desideri a tavola.
Una data, un'occasione, anche solo un'idea ancora in bozza.
Vengo da voi prima della serata per conoscere gli spazi e capire insieme cosa serve: la cucina, le attrezzature, i piatti, la tavola. Se lo desiderate, pensiamo anche ai fiori e alla mise en place. Ogni dettaglio viene preparato in anticipo, perché quella sera a voi resti solo il piacere di stare a tavola.